Come preparare le verdure fermentate in casa - Timo e lenticchie
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Fermentati e germinati | Manuela Vanni | Giunti Editore
Il mondo della fermentazione. Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati - Sandor Ellix Katz - Libro - Slow Food - Manuali Slow | IBS
L'officina sui cibi fermentati di Carlo Nesler a Viterbo