Appunti di Enologia: Batteri lattici e acetici
Aceto - Tu sei quello che MANGI
Fermentazione acetica
Le attività chimiche di batteri. I batteri. 144 alla fornitura di energia: fermentazione l'età della cultura, quando il pR è scesa a circa 4-5, acetone e alcool butilico cominciano ad apparire;
PRODUZIONE DI ACIDI ORGANICI (INDUSTRIA ALIMENTARE) - ppt video online scaricare
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Fermentazione lattica
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